Είναι τυρί τυρογάλακτος και γάλακτος, με πικάντικη γεύση, χαρακτηριστικό άρωμα και μάζα συμπαγή. Για την παραγωγή του η  μυζήθρα αφήνεται να ψηθεί παραπάνω και στην συνέχεια, μετά την στράγγιση, ξηραίνεται σε σύγχρονο ξηραντήριο.

Ο ανθότυρος ξηρός διατίθεται ολοκληρος 1-1,5kg, σε μισό και σε τέταρτο κεφάλι καθώς και σε τριμμένη συσκευασία 250g & 150g.

Διατροφική Δήλωση ανά 100g
Ενέργεια:
1456kJ / 348kcal
Λιπαρά:
27g
Εκ των οποίων κορεσμένα:
16g
Υδατάνθρακες:
2,9g
Εκ των οποίων σάκχαρα:
2,8g
Πρωτεΐνες:
23g
Αλάτι:
2,5g