Το κεφαλοτύρι είναι σκληρό, επιτραπέζιο τυρί το οποίο παράγεται από μίγμα πρόβειου και γίδινου γάλακτος και διατίθεται στην αγορά μετά από ωρίμανση τριών μηνών. Έχει ελαφριά πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα.

Παράγεται σε κεφάλι 3kg, 1,5kg καθώς διατίθεται στην αγορά σε
συσκευασμένο κομμάτι και σε τριμμένη συσκευασία 0,250gr & 0,150gr

Διατροφική Δήλωση ανά 100g
Ενέργεια:
1801kJ / 434 kcal
Λιπαρά:
36 g
Εκ των οποίων κορεσμένα:
25 g
Υδατάνθρακες:
2,1 g
Εκ των οποίων σάκχαρα:
0,6 g
Πρωτεΐνες:
26 g
Αλάτι:
2,0 g

Σαλάτα με ψητά λαχανικά/ οξύμελο/ τριμμένο κεφαλοτύρι ΄τυροκομιό’

Υλικα :

  • 1 τομάτα
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 2 κολοκύθια
  • 1 μελιτζάνα λευκή η μάυρη
  • Αγκινάρα τουρσί
  • 1 κρεμμύδι
  • Ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
  • Αλάτι πιπέρι

Για το οξύμελο :

  • 300 γρ μέλι
  • 300 γρ κρητικό ξυδι από μαρουβά

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε ένα μικρο κατσαρολάκι το μελι και το ξύδι και τα βράζουμε ελαφρά ώστε να μεινει το μισό της αρχικής ποσότητας, κρυώνουμε και αφήνουμε στην ακρη.
Κόβουμε σε φέτες τα λαχανικά εκτός από την τομάτα που την κόβουμε μόνο στην μέση,τα μαρινάρουμε σε ένα μπόλ με αλάτι πιπέρι ,ελαιόλαδο και ελάχιστη ρίγανη. Τα ψήνούμε σε ένα τηγάνι ή μία σχάρα και έπειτα τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Από πάνω τοποθετούμε το ψητό κρεμμύδι, την αγγινάρα τουρσί, και ρίχνουμε μπόλικο τυρί!

Οι συνταγές των προϊόντων τυροκομιό παρέχονται απο τον βραβευμένο Σεφ Βασίλη Λεωνίδου.

Ημίσκληρο τυρί πλήρες

21 Ιουνίου, 2020

Ημίσκληρο τυρί από ημιαποβουτυρωμένο γάλα

21 Ιουνίου, 2020

Ημίσκληρο γίδινο τυρί

20 Ιουνίου, 2020

Ημίσκληρο καπνιστό τυρί

20 Απριλίου, 2021